2015年4月20日星期一

春泥の物语


[ 春泥の物语 ]


随心所欲的作品
蛋糕由剩余的材料所组成
淡淡的芝士香 让人为之惊艳
分层以香草和巧克力蛋糕屑
经由二度烘烤再捣碎
搭配着免烤芝士奶油霜
层层相叠而成
简约的装饰 你有为之心动吗

亲情 爱情 或友情 讓我們懂得學會珍惜。。。

《春泥/庾澄慶》

作詞:伊能靜
作曲:庾澄慶
編曲:吳慶隆

漫天的話語 紛亂落在耳際
你我沈默不回應
牽你的手 你卻哭紅了眼睛
路途漫長無止盡
多想提起勇氣 好好的呵護你
不讓你受委屈 苦也願意

那些痛的記憶 落在春的泥土裡
滋養了大地 開出下一個花季
風中你的淚滴 滴滴落在回憶裡
讓我們取名做珍惜

迷霧散盡一切終於變清晰
愛與痛都成回憶
遺忘過去 繁花燦爛在天際
等待已有結局
我會提起勇氣 好好地呵護你
不讓妳受盡委屈 苦也願意

那些痛的記憶 落在春的泥土裡
滋養了大地 開出一個花季
風中你的淚滴 滴滴落在回憶裡
讓我們取名叫做珍惜

漫天紛飛的花語 落在春的泥土裡
滋養了大地 開出下一個花季
風中你的淚滴 滴滴落在回憶裡
讓我們取名叫做珍惜

那些痛的記憶 落在春的泥土裡
滋養了大地 開出下一個花季
風中你的淚滴 滴滴落在回憶裡
讓我們取名叫做珍惜

讓我們懂得學會珍惜

***欲听歌曲来源请点击: 春泥/庾澄慶

[ 模具 ]

心形慕斯圈

[ 间隔体 ]

香草和巧克力海绵蛋糕 各一片

● 经二度烘烤再捣碎备用。

[ 芝士奶油霜 ]

无盐奶油        180克
芝士奶油        100克
糖粉                 50克
UHT鲜奶油    50克

● 无盐奶油和芝士奶油室温软化, 搅拌至幼滑。
● 交替加入糖粉和UHT鲜奶油拌匀备用。

***由于是即兴的作品, 所以芝士奶油霜的多寡视乎蛋糕的大小, 请自行斟酌哦~

[ 蛋糕层次组装 ]

● 先把芝士奶油霜装入挤花袋, 在末端剪小洞, 挤入慕斯圈。
● 接着铺入一层巧克力蛋糕碎, 跟着挤入芝士奶油霜, 再铺入一层香草蛋糕碎, 以此类推至完。
● 冷藏隔夜后取出, 略加装饰即成。








2015年4月17日星期五

马铃薯肉丁焖饭~^^


喜欢颜色偏淡的焖饭, 一打开锅盖, 每一粒米饭都裹附着油亮的外衣, 葱油香气扑鼻而来, 好美味~♡

材料 :

花肉1条, 马铃薯1颗, 洋葱1粒、大米1杯半

调味料 :

料酒, 薯粉, 油, 酱油, 晒油, 盐, 清水

步骤 :

1 ) 花肉切小丁, 加入适量盐, 晒油, 料酒和薯粉抓匀备用, 洋葱和马铃薯切小丁。



2 ) 锅中放入适量油, 将肉块炒至变色, 盛出备用。



3 ) 把洋葱下锅煸炒至变色透明, 加入马铃薯和炒好的肉块略炒后加入酱油和适量盐。



4 ) 加入淘洗过的大米翻炒均匀。



5 ) 接着倒入电饭煲里铺平, 注入清水, 稍高过食材, 启动煮饭程序, 最后撒上葱花即完成。



香喷喷的焖饭好一食~♡3♡




2015年4月14日星期二

班兰戚风蛋糕《Pandan Chiffon Cake》

班兰戚风蛋糕《Pandan Chiffon Cake》

 

今天尝试了班兰口味的戚风蛋糕, 没做切割的条纹, 就让它享受自由, 自行爆裂~嘻嘻~^v^

材料 :

( 22cm戚风模 )

( A )
蛋黄 6个
幼糖 40g

( B )
班兰汁 120g
玉米油 70g
低筋面粉 160g ( 过筛 )

( C )
蛋白 7个
柠檬汁 数滴  ( 或塔粉1/2茶匙 )
幼糖 80g

做法 :

( 1 ) 将( A )拌至糖溶,加入( B )拌至均匀无颗粒,盖着备用。
( 2 ) 将( C )的蛋白打散, 加入数滴柠檬汁搅打一下, 把糖分次加入, 打至硬性发泡。
( 3 ) 取1/3的 ( 2 ) 加入蛋黄糊里拌匀,再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里,完全翻拌均匀。
( 4 ) 接着,把混合均匀的面糊倒入戚风模里,轻震几下震掉大气泡。
( 5 ) 预先预热烤箱,进炉底层以160度下火烤10分钟,接着以上下火继续以160度烤50分钟或至熟。
( 6 ) 出炉马上倒扣网架上待凉,即可脱模切片享用。

2015年4月13日星期一

♡八宝养颜汤♡

♡八宝养颜汤♡


最近天气是热到外出一阵子皮肤都会被太阳给灼伤, 未免皮肤变得干燥, 暗淡无光, 适时的煲些养颜汤来滋润皮肤是最基本的保養方式。

虽然现今市场上有许多保养产品随手可得, 但是入藥三分毒, 黑心产品更是让人望而却步, 所以还是自个儿勤劳点, 自己做补品会更加卫生和健康。

这一道超级赞的养颜汤推荐给大家, 不但滋补养颜, 还富含胶原蛋白, 不论冷饮或热饮都很好喝哦~^^

罗汉果, 红枣干, 枸杞, 法国玫瑰花干, 桂圆干, 白木耳, 莲子, 干百合和红糖各适量。


白木耳, 莲子和干百合预先浸水跑软。


莲子芯带有苦味, 所以记得将泡软的莲子去掉莲子芯。


将所有材料注入适量清水, 煲至滚, 转中火煲至微黏稠即可。

☆温馨提示☆

玫瑰花干放3至4朵就已足够, 我放十朵太多太香了~XD

2015年4月9日星期四

香橙戚风蛋糕《Orange Chiffon Cake》

香橙戚风蛋糕《Orange Chiffon Cake》

 
 

好姐妹大力推荐的戚风蛋糕果然不同凡响~香橙口味不甜不腻, 蛋糕体软中又不失韧性, 还加入了橙皮屑, 让鲜橙香气更加逼人! 感谢Hanfair美眉分享的食谱~♡♡♡

材料 :

( 22cm戚风模 )


( A )

蛋黄 6个
幼糖 40g

( B )

鲜橙汁 120g
橙皮屑 1个橙  ( 刨橙皮部分 )
玉米油 70g
低筋面粉 160g ( 过筛 )


( C )

蛋白 7个
柠檬汁 数滴  ( 或塔粉1/2茶匙 )
幼糖 80g

做法 :

( 1 ) 将( A )拌至糖溶,加入( B )拌至均匀无颗粒,盖着备用。



( 2 ) 将( C )的蛋白打散, 加入数滴柠檬汁搅打一下, 把糖分次加入, 打至硬性发泡。



( 3 ) 取1/3的 ( 2 ) 加入蛋黄糊里拌匀,再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里,完全翻拌均匀。

( 4 ) 接着,把混合均匀的面糊倒入戚风模里,轻震几下震掉大气泡。

( 5 ) 预先预热烤箱,进炉底层以180度烤10分钟,取出,刀子在面部上轻切割几痕再回炉,继续以160度烤50分钟或至熟。



( 6 ) 出炉马上倒扣网架上待凉,即可脱模切片享用。





2015年4月8日星期三

生日快乐巧克力牌《硅胶模》

生日快乐巧克力牌《硅胶模》



精致的巧克力生日快乐牌用在蛋糕装饰非常加分, 大家快快动手做吧~ ^.<

☆材料:

白/黄巧克力    适量
黑巧克力          适量

☆工具:

挤花袋                  2个
小抹刀                  1个
生日快乐硅胶模   1片

☆作法:

( 1 ) 把黑白巧克力切碎, 分别装入挤花袋中, 然后取一杯注入热水的杯子, 把挤花袋浸在热水里让巧克力坐溶。

( 2 ) 先把白巧克力挤在生日快乐字体上待干, 用小抹刀把多余的白巧克力刮掉。





( 3 ) 接着把黑巧克力填满空隙, 轻震2下使巧克力摊平。



( 4 ) 放入冰箱冷藏直硬即可脱模。



♤南瓜发糕♤

♤南瓜发糕♤


发到美美的南瓜发糕~大家一起来~~~Huat吖!!! \(^0^)/

材料:


蓝匙自发面粉   300克
幼糖                  130克
发粉                  2小匙
清水                  240毫升
植物油              2大匙
金瓜泥              130克 (取蒸熟后的净重130克)


作法:


把所有材料混合搅拌均匀, 倒入纸杯约九分满,  水滚后, 大火蒸20-25分钟即可。




♡♡♡温馨提示♡♡♡


*小家子气的发糕在蒸的过程可不许人家偷看的哦~
*发糕蒸好就得脱模, 把纸杯放在干的布上待凉, 底部就不会湿湿的了~

2015年4月7日星期二

☆迷你水果塔~柠檬&巧克力☆

☆迷你水果塔~柠檬&巧克力☆

☆塔皮材料 :

(4.5cm塔模大约可做50个)

•无盐奶油 100克 (冷藏)
•幼糖 50克
•鸡蛋 25克 (打散)
•低筋/特幼面粉 150克
•中筋面粉 40克
•杏仁粉 25克

☆塔皮做法 :

( 1 ) 将冷藏的无盐奶油切小丁搅打至软, 加入幼糖打至发白后, 再加入蛋液搅拌至松发。

( 2 ) 将粉类一起混合过筛后, 分次加入做法( 2 )里搅拌均匀至成软面团。

( 3 ) 用保鲜膜包起面团, 休面30分钟。



( 4 ) 取少许面团, 压入迷你塔模里, 再用牙签插些小洞在饼底以防止烘烤时塔皮底部膨胀。





( 5 ) 以摄氏160度, 预热烤箱10分钟, 上下火烘烤20分钟至熟或上色即可。



( 6 ) 出炉后即脱模待凉, 收入密封罐备用。





☆柠檬馅材料 :

( A )
•蛋 2粒
•糖 60克
•柠檬汁 50克
•柠檬皮屑 适量

( B )
•牛油 40克
•玉蜀粟粉 1 tsp + 鲜奶 1 tbsp

☆柠檬馅料做法 :

( 1 ) 把材料( A )倒入小锅里, 隔水搅煮至松发后过筛。
( 2 ) 再把柠檬酱倒回小锅, 加入材料( B ), 继续隔水搅煮至浓稠, 离火待凉备用。

☆巧克力馅材料 :

•黑巧克力 80克 (切碎)
•UHT鲜奶油 80克
•无盐奶油 1 tsp 

☆巧克力馅料做法 :

( 1 ) 把巧克力和UHT鲜奶油隔水炖溶, 加入无盐奶油轻轻搅均匀备用。






☆最后把巧克力和柠檬馅料分别装入挤花袋, 挤入塔皮, 再以鲜果加以点缀即完成。